Как можно отменить процедуру государственный регистрации ИП или ООО при подаче документов через нотариуса?

Виктория, добрый день!
Отменить процедуру регистрации проблематично только в том случае, если ваш пакет документов уже принят в налоговой. При этом, на практике есть случаи, когда после принятия документов в ФНС обращаются с заявлением об отмене регистрации и процесс останавливают. В иных случаях, отсутствие дальнейших действий для завершения регистрации и будет отменой процедуры.
Если, к примеру, вы оплатили госпошлину, но пакет документов пока не подали на регистрацию, вы можете ее вернуть на основании п. 1(4) ст. 333.40 НК РФ.